carrello

Il carrello è vuoto.

ricerca


Info: Il tuo browser non accetta i cookie. Se vuoi utilizzare il carrello e fare acquisti devi abilitare i cookie.
Stampa

Vecchia Orsa feed

Da Settembre 2007 a Gennaio 2008 i soci e alcuni artigiani, con l'aiuto tipico e prezioso di parenti, amici, volontari, gruppi scout ecc., aggrediscono il piano terra di Orsetta Vecchia (così recita la toponomastica per una delle due corti) trasformandolo da abitazione a laboratorio alimentare.

Nel frattempo vengono acquistati la macchina per la produzione della birra, le attrezzature necessarie, gli arredi ecc. Particolarmente onerosa e complessa la messa a norma dell'edificio e degli impianti per il calcolo dell'accisa statale da un lato e relativamente alla normativa sanitaria dei laboratori alimentari dall'altra.

Nel Febbraio 2008 è iniziata la produzione con la prima storica "cotta" del 13/2/2008. Si definisce cotta la cottura del malto che produce il mosto. Dopo un processo di fermentazione, maturazione e imbottigliamento della durata di circa 45 giorni la birra è pronta. La commercializzazione passerà attraverso i GAS (Gruppi di Acquisto Solidale) della zona e di Bologna; verranno interessati inoltre i locali e le strutture ristorative che valorizzano e ricercano i prodotti artigianali. E' importante sottolineare che il prodotto non è pastorizzato, centrifugato né trattato in alcuna maniera, risultando quindi "vivo". Le materie prime sono tutte certificate no OGM.



newsletter



Ricevi HTML?

seguici su

Offerte

Spedizione Gratuita per ordini superiori a €150

pagamenti